向洋駅前　角打ち　佐々木酒店

  安芸椿の第５弾　『安芸椿 StereotypeS』を令和８年７月７日（火）に発売いたします。 ５期目のラベルは、様々なプロダクトを手掛ける制作会社を主宰し代表を務める友達のデザイナーに助言をもらい今まで踏襲してきたオフセットした安芸椿のロゴを思い切ってセンターロゴに変更したデ...

 ２０２１年、安芸椿「Ｊｉｎ甚」の発売から今期で５年目 第五弾の安芸椿は、安芸椿ＳｔｅｒｅｏｔｙｐｅＳ　と云う名前で発売します。 現在、瓶詰中 その後火入れをしてから貯蔵になります。 今のところ発売日はゴールデンウィーク明けの５月中旬から下旬を予定しています。 今年も安芸椿を宜し...

  安芸椿　第４弾『　M/35.50.　』（仮称） 今年も安芸椿の販売ができます。 今期のお酒は何と何と４期目にして初めての酒米、山田錦を使っています。 その、山田錦を酒母・麹米として球形精米にて３５％まで削り、掛米は千本錦を原形精米にて５０％まで削っています。 酵母は昨年同様の...

２０２４年　今年も安芸椿の販売が決まりました。 安芸椿　第３弾『　ＳｈｉｎＧｉｎ５０　』 第三弾のＳｈｉｎＧｉｎ５０は「酒米：広系酒４５号（Ｒ５．１０～正式名称もえいぶき）」を、株式会社サタケの真吟精米（原型精米）の技術にて５０％まで磨き、広島県産の「もみじ酵母」を使い、府中町の...

２０２２年３月に発売した安芸椿「甚 Jin」に続く第二段　安芸椿ShinGin60が２０２２年１２月２０日に発売になりました。 サブネームのとおり株式会社サタケが開発した精米技術「真吟」を使い広島県産八反錦を６０％まで精米したお酒です。 もちろん仕込水は府中町みくまり峡の地下伏流...

 『安芸椿』（甚　ＪＩＮ）　無濾過純米大吟醸　原酒 佐々木酒店、１００周年記念事業の一つと、これからの新しい事業に向けての門出として弊社オリジナルのお酒を製造しました。 この地に生まれ育ち大人になるまでお世話になった故郷へ何か恩返しになればと思い、地元府中町のみくまり峡榎川伏流水...

ブログの更新がだいぶん開いてしまいましたが。。。 ２０２１年も宜しくお願い致します。 昨年の事になりますが、広島県東広島市西条本町にある『賀茂鶴』（賀茂鶴酒造株式会社）さんに行ってきました。 云わずと知れた広島最大手のメーカーであり、現在の広島酒の礎を築いたと云っても過言ではない...